BATAM, RMNEWS.ID – Otak-otak adalah camilan yang terbuat dari bahan dasar ikan. Makanan lezat ini biasa disajikan dengan saos kacang dan sambal.
Makanan ini disebut otak-otak karena memiliki warna dan tekstur yang mirip dengan otak, walaupun bahan dasarnya bukan dari otak. Diketahui, camilan otak-otak ini berasal dari daerah Sumatera.
Menurut Wikipedia, makanan ini biasanya memakai ikan tengiri. Namun kali ini resepnya bakal beda soalnya akan memakai bahan dasar udang.
Tak usah berlama-lama, kalian bisa cek resep nya dibawah (credit akun Cookpad @DhidhaA4):
Bahan-bahan
-1 jam
-3 porsi
-150 gr udang, kupas kulit dan kepalanya
-150 gr sagu tani gunung
-1 btr telur
-1 btg daun bawang, iris tipis
-5 sg bawang merah, haluskan
-3 sg bawang putih, haluskan
-1/2 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1 sdt lada bubuk (bisa dikurangi)
-1/2 sdt kaldu bubuk
-1 sdt minyak wijen
-20 ml air es (kira2 saja)
-Minyak
-Daun pisang
Cara Membuat
1.Siapkan bahan-bahannya
2.Haluskan udang lalu campur dg bawang putih ulek, bawang merah ulek, telur, garam, gula, lada, kaldu bubuk dan minyak wijen aduk2
3.Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk lagi
4.Bentuk sesuai selera lalu rebus di air yang sudah mendidih hingga matang/mengapung
5.Angkat masukan ke air es diamkan sebentar lalu tiriskan
6.Goreng hingga berkulit kering, angkat dan sajikan dengan saos sambal atau cuko pempek.
Itu tadi resep otak-otak udang yang bisa kamu coba. Semoga berhasil!
Editor: Andika
Sumber: Cookpad
